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果胶的化学成分
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:2189    更新时间:2007/5/12
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果胶是一种多糖聚合物,广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的作用。果胶是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂。加入少量果胶,就可显著提高食品质量,口感好,具有水果风味。用于制药工业,对高血压、便秘等慢性病有一定疗效,并可降低血糖、血脂,减少胆固醇,解除铅中毒,同时还具有防癌、抗癌等作用。制成药用胶囊,有较好的增效性,制成果胶铋是胃病的良药。用于化妆品工业,可增强皮肤的抵抗力,防止紫外线及其它辐射。果胶通常为米白色至淡黄褐色粉末、无臭、味微甜,且稍带酸味,易溶于水。

 

http://zhidao.baidu.com/question/1661212.html

http://biology.zje.net.cn/dispbbs.asp?boardID=7&ID=5544&page=1

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