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实验二十四 被子植物果实类型
作者:生科院植…    文章来源:西北农林科技大学    点击数:5325    更新时间:2010/7/13
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一、目的和要求


    1.通过果实特征的观察,了解各类果实的形态特征。

    2.运用科学术语正确描述果实特征及类型。

二、仪器和材料


    刀片,镊子,解剖针,放大镜;梧桐,芍药,八角茴香,豌豆,刺槐,皂荚,油菜,荠菜,秃疮花,棉花,木槿,曼佗萝,虞美人,车前,玉米,小麦,向日葵,荞麦,板栗,桃,苹果,梨,番茄,葡萄,南瓜,黄瓜,蜀葵,野胡萝卜,五角枫,臭椿,草莓,菠萝,桑葚等果实。

三、实验内容和方法

    (一)果实的一般结构


    仅由植物花的子房发育形成的果实叫真果,果皮分外、中、内三层。有些植物的果实,除子房外,花的其它部分,如花萼、花托、花序轴等参与了果实的形成。这样的果实叫假果,如苹果、黄瓜等。

    (二)真果和假果的组成

    1.真果:取桃花与桃果做实验材料,先观察桃花各部分,然后与纵切为二的桃嫩果对照观察。分析花各部分在形成果实时,发生了那些变化? 桃的果实,外果皮膜质,中果皮肉质多汁,内果皮为坚硬的骨质,是比较典型的真果,属核果类。

    2.假果:取苹果花及苹果,观察花各部分形态后,用双面刀片通过花正中作纵剖面,注意子房完全陷入花筒之中,并与花筒紧密结合在一起,而花萼、花冠和雄蕊均为上位。然后将苹果纵切为二,与花结构对照观察,注意花各部分在果实形成时,仅保留了下位子房与花筒部分,其他部分全部枯萎和凋落,有时花萼有残余宿存。取苹果的横切面观察,可见它是由5个心皮连合构成的,中轴胎座,子房与花筒结合部有明显的界线即果心线,果心线以内由子房壁发育而成,以外由花筒发育而成,我们食用的部分主要来源于花筒,试与桃、豆荚等真果比较有何不同。

    (三)果实类型

    1.单果:由单雌蕊和复雌蕊子房发育形成的果实。根据单果成熟后果皮性质不同,可分为干果和肉质果两类(图5—19)。

    (1)干果:果实成熟时果皮干燥,根据果皮开裂与否,又可分为裂果和闭果。

    ① 裂果:果实成熟后果皮开裂,根据心皮数目和开裂方式不同可分为:

    蓇葖果:由单雌蕊子房发育而成,成熟时沿背缝线或腹缝线开裂,如梧桐、飞燕草、八角茴香。

    荚果:由单雌蕊子房发育而成,成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂,如豆科植物的果实。但是也有少数豆科植物的荚果是不开裂的,如紫荆、刺槐、花生等。

    角果:由两个心皮的复雌蕊子房发育而成,中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜,成熟时果皮由下而上两边开裂,如十字花科植物的果实。根据果实长短不同,又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分,前者如萝卜、油菜,后者如荠菜、独行菜。

    蒴果:由两个或两个以上心皮的复雌蕊子房形成,成熟时以多种方式(如背裂、腹裂、盖裂、孔裂等)开裂,如棉花、曼陀萝、木槿、罂粟、车前等。

    ② 闭果:果实成熟后,果皮不开裂,这类果实有以下几种:

    瘦果:由单雌蕊或2~3个心皮合生的复雌蕊子房发育而成,子房一室,内含一粒种子,果皮与种皮分离,如向日葵、荞麦。

    颖果:由2~3心皮的复雌蕊子房发育而成,子房一室,内含一粒种子,但果皮与种皮愈合,因此常将果实误认种子,如竹类、水稻、小麦、玉米。

    坚果:果皮坚硬,一室,内含一粒种子,果皮与种皮分离,如板栗、茅栗等。

    翅果:果皮沿一侧、两侧或周围延伸成翅状,以适应风力传播,如槭树科植物、臭椿、榆等。

    分果:复雌蕊子房发育而成, 成熟后各心皮分离,形成分离的小果,但小果果皮不开裂,如锦葵、蜀葵等。其它如伞形科植物的果实,成熟后分离为两个瘦果称为双悬果;唇形科和紫草科植物的果实成熟后分离为四个小坚果。

    (2)肉质果:果实成熟时,果皮或其它组成部分肉质多汁,常见的有:

    浆果:由复雌蕊发育而成,外果皮薄,中果皮、内果皮肉质或有时内果皮的细胞分离成汁液状,如葡萄、番茄、柿等。

    柑果:由多心皮复雌蕊发育而成,外果皮和中果皮无明显分界,或中果皮较疏松,并有很多维管束,内果皮形成若干室,向内生有许多肉质表皮毛,内果皮是主要食用部分,如柑、桔、柚、橙等。

    核果:由单雌蕊或复雌蕊子房发育而成,外果皮薄膜质,中果皮肉质,内果皮骨质形成坚硬的壳,通常一粒种子,如桃、杏、枣等。

    梨果:由下位子房的复雌蕊形成,花托强烈增大和肉质化并与果皮愈合,外果皮、中果皮肉质化而无明显界线,内果皮革质,如梨、苹果等。

    瓠果:由下位子房的复雌蕊形成,花托与果皮愈合,无明显外、中、内果皮之分,果皮和胎座肉质化,如西瓜、黄瓜等葫芦科植物的果实。

    2.聚合果:由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育成的果实,每一心皮都形成一个独立的小果,集生在膨大花托上,如草莓为聚合瘦果,八角茴香和芍药为聚合蓇葖果等。

    3.聚花果:由整个花序发育形成的果实,如菠萝、桑葚、悬铃木、无花果等。

    取各类果实观察,注意观察其形态特征及各类果实之间的区别。

四、课堂作业

    1.根据观察结果填写果实类型表5—4。

    2.比较真果与假果的区别。

五、思考题

    1.单果、聚合果和聚花果的结构有何不同?

    2.绘一种植物的果实发育简图。

    3.果实的分类依据是什么?

    4.日常生活中,我们食用的西瓜、黄瓜、番茄、柑橘、苹果、桃、豆角、板栗、草莓、桑葚、菠萝、无花果等是果实的哪一部分?


图5—19果实类型
1. 蓇葖果 2. 荚果 3. 长角果 4. 短角果 5. 蒴果 6. 翅果 7. 瘦果 8. 双悬果 9. 坚果
10. 颖果 11. 浆果 12. 核果 13. 柑果 14. 梨果 15. 瓠果 16. 聚合果 17. 聚花果



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