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5-1 微生物的营养 >>营养要求
作者:广西民族…    文章来源:微生物课程    点击数:1332    更新时间:2009/12/5
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  营养物质是微生物取自于环境的,用于新陈代谢和生长繁殖的各类化学物质。

一、 微生物细胞的元素组成
  微生物细胞由水(70%-90%)和干物质组成,其中干物质分为无机物(盐)、有机物(蛋白质、糖、脂、核酸、维生素及其降解产物等)。
  细胞化学元素组成:
  主要元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等;
  微量元素:锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。
  微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”。

二、微生物营养要素的来源及其功能
  1、碳源:凡能够被微生物吸收利用来构成细胞物质或代谢产物中碳架的营养物,统称为碳源。
  有机碳源:蛋白质、氨基酸、核酸、糖类、有机酸、醇、脂等。
  无机碳源:CO2 、NaHCO3 、CaCO3 等。
  工业上常用淀粉、饴糖、玉米粉、纤维素、豆油、麸皮、米糠等。
  2、氮源:凡能够提供微生物生长繁殖所需要氮元素的营养源,统称氮源。
  有机氮源:蛋白质、尿素、氨基酸、核酸等。
  无机氮源:NH3、铵盐、硝酸盐、N2等。
  工业生产:黄豆饼粉、花生饼粉、蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、蚕蛹粉等
  3、能源:能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
  化学物质:有机物:化能异养菌的能源。(同碳源)
       无机物:化能自养菌的能源:NH4、NO2、S、H等。
  辐射能:光能自养和光能异养微生物的能源。
  4、矿质元素(无机盐)
  大量元素:10-3-10-4mol/ml:P、K、Mg、Ca、S、Na
  微量元素:10-6-10-8mol/ml:Fe、B、Cu、Zn、Mo、Co
主要生理功能:

   5、生长因子:某些微生物不能合成一种或几种微量的有机化合物,必须要由外源供给才能进行生长繁殖。这类有机物称生长因子。
  通常包括维生素、氨基酸和核苷三类。生长因子主要用来构成酶的辅基或辅酶。
  含生长因子丰富的物质:酵母膏、玉米浆、麦芽汁等。
  6、水:除少数光合细菌利用水作为供氢体外,多数微生物不利用水作营养物质,但水仍起着重要作用。

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