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蔗糖与组织培养(外二篇)
作者:天成医流    文章来源:http://www.technew.cn/    点击数:3202    更新时间:2008/2/27
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         性质:通称食糖。由1摩尔葡萄糖和1摩尔果糖缩合而成的一种双糖。分子式C12H22O11,分子量342,30 g/mol。白色结晶。无臭。味甜。易溶于水,无还原性。微溶于乙醇。溶于甘油。相对密度1.588g/cm3。熔点186℃。比旋光度[α]D20=+66.5°。每克溶于0.5ml水或170ml乙醇,溶于甘油和吡啶。可在稀酸或转化酶的作用下,水解成转化糖。它在植物界的含量很丰富,植物中甘蔗及甜菜含蔗糖最多,是制取食糖的主要原料。

         在蔗糖酶或酸的作用下,蔗糖分解为等分子的D-葡萄糖及D-果糖,水解过程中,糖溶液的旋光性质由右旋转为左旋,这是由于果糖的左旋度较强,抵消了葡萄糖的右旋尚有余,因此这一反应时常称为转化作用。水解产物―─葡萄糖和果糖的混合物―─称为转化糖,蔗糖酶因而亦称转化酶。


蔗糖+水 ─→ D-葡萄糖  +  D-果糖


         以下是一些蔗糖的用途:

         蔗糖是重要的食品工业配料,主要用作甜味料,比如蜂蜜就是蔗糖和一些单糖、寡糖的混和物。 或以糖渍法作保藏剂保藏食品(如蜜饯等)。还用作制造焦糖色素、有机酸、药物,以及很多其他精细化工产品的原料。

         蔗糖在植物组织细胞培养中被广泛应用。目前,在植物组织培养中应用的培养基一般由无机营养物、碳源、生长调节物质、有机附加物5类物质组成。碳源主要用2~4%蔗糖(也有的用葡萄糖、果糖)。因为,(一)蔗糖除供能之外,还能诱导愈伤组织组织的再分化,(二)培养基高温灭菌时,葡萄糖比蔗糖容易碳化,(三)植物细胞中含有蔗糖转化酶,可以吸收和利用蔗糖,蔗糖又比葡萄糖便宜,何乐而不为呢?(四)植物组织培养大部分是应用到工业上,所以用蔗糖的比较多,减少成本利益。

        高纯度的蔗糖试剂(生化级)还适用于生化研究和分析,比如分离钙和镁;测定1-萘酚;络合滴定硼的掩蔽剂;有机微量分析测定碳、氢和氧的标准等。

http://www.technew.cn/index.php?act=productinfo&ids=285


求助:植物组织培养时,为什么培养基中加蔗糖而不加葡萄糖?

解析1:应该能利用的,要不植物输送糖类为什么以蔗糖的形式呢?

解析2:最常用的培养基的碳源是蔗糖,已知葡萄糖和果糖也能使某些植物生长得很好。而且,蔗糖是可以直接进入细胞的,蔗糖跨质膜从质外体进入细胞是由载体介导并需要消耗能量的质子-蔗糖共运输机制进行的,
另外,植物能够利用的某些其他形式的碳源有麦芽糖、半乳糖、甘露糖和乳糖等。

解析3:这个问题很简单,1、蔗糖便宜;2、效果几乎相同;3、蔗糖更稳定,灭菌不易被破坏。

http://www.biooo.com/bbs/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//www.biooo.com/bbs/viewthread.php%3Ftid%3D117785


植物组织培养的培养基为什么添加蔗糖而不是葡萄糖?

       植物组织培养的培养基中,需要添加糖类作为碳源物质,因此糖类是影响植物组织培养成功与否的关键之一。高中生物教材中明确指出,植物组织培养的培养基中添加的糖类是蔗糖。那么为什么不添加葡萄糖呢?很多资料上解释为蔗糖较葡萄糖便宜,易被植物细胞吸收。其实并非如此。之所以以蔗糖作为碳源,主要有两个方面的原因:
           (1)同样作为碳源为植物细胞提供能量来源,蔗糖较葡萄糖能更好地调节培养基内的渗透压。配制相同质量分数的培养基,蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖,因此若采用葡萄糖作为碳源,易使植物细胞脱水而生长不良。同时,植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢于吸收葡萄糖的速率,所以蔗糖形成的渗透压可相对长期的保持稳定。
          (2)植物组织培养过程中,要时刻注意防止培养基受到微生物的污染。微生物生长所需的碳源最常用的是葡萄糖,一般很少利用蔗糖。因此,采用蔗糖作为培养基的碳源,可一定程度上减少微生物的污染。
          (3)诱导作用。在培养基成分中,增加生长素的浓度,导致木质部形成,增加蔗糖浓度则导致韧皮部形成。当生长素水平恒定时,2%蔗糖使分化出的全部是木质部,4%蔗糖使分化出的几乎全部是韧皮部,3%蔗糖则可以分化出两者。所以,生长素和蔗糖浓度决定愈伤组织中维管束的类型与数量。因此,在植物组培中要选用蔗糖而不选用葡萄糖。
 
           植物组织培养中,培养基中的蔗糖浓度较低的,一般为3%—10%,而质壁分离中的蔗糖浓度为30%,可见两者浓度差距之大,质壁分离由于时间短,细胞吸收的量很少,而不是不能吸收,不足以对细胞液渗透压造成影响,才会出现壁分离现象。而只要浓度不是过高,时间又足够长,那么蔗糖就可以以被动扩散的形式进入植物细胞内而被植物利用。同时植物体内有蔗糖转化酶,可以吸收和利用蔗糖。而且转化酶在高等植物蔗糖代谢中起着关键的作用。研究表明,转化酶参与植物的生长、器官建成、糖分运输等多项功能,因此在植物培养基中加蔗糖。

植物组织培养的培养基中,需要添加糖类作为碳源物质,因此糖类是影响植物组织培养成功与否的关键之一。高中生物教材中明确指出,植物组织培养的培养基中添加的糖类是蔗糖。那么为什么不添加葡萄糖呢?很多资料上解释为蔗糖较葡萄糖便宜,易被植物细胞吸收。实际并非如此。之所以以蔗糖作为碳源,主要有以下两个方面的原因:

(1)同样作为碳源物质为植物细胞提供能量来源,蔗糖较葡萄糖能更好地调节培养基内的渗透压。配制相同质量分数的培养基,蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖,因此,若采用葡萄糖作为碳源,易使植物细胞脱水而生长不良。同时,植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢于吸收葡萄糖的速率,所以蔗糖形成的渗透压可相对长期的保持稳定。

(2)植物组织培养过程中,要时刻注意防止培养基受到微生物的污染。微生物生长所需的碳源最常用的是葡萄糖,一般很少利用蔗糖。因此,采用蔗糖作为培养基的碳源,可一定程度上减少微生物的污染

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